Bollinger Special Cuvée
Vitigni: Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15% e Pinot Nero 60%
Colore: Giallo oro, perlage fine e persistente
Profumo: Intenso e persistente, fine ed elegante
Sapore: Grande equilibrio, secco, intenso, di grande corpo
Abbinamento: Da aperitivo oppure da tutto pasto con piatti non elaborati; frutti di mare, pesce. Temperatura di servizio: 10°C

Note: La vinificazione si effettua in botti di quercia o in piccoli tini. In funzione delle caratteristiche della vendemmia, l'insieme dei Grands Crus e una parte dei Premiers Crus vengono vinificati in fusti di quercia, cru per cru, vitigno per vitigno. A seconda delle annate, la Maison vinifica gli altri crus in tini di piccola taglia per controllare meglio la fermentazione e ottimizzare la qualità dei vini che entreranno nell’assemblaggio dello Special Cuvée. Si tratta di un brut non millesimato composto in maggioranza dalla vendemmia dell’anno, ma anche dai vini provenienti dalle vendemmie scorse includendo dei vini di riserva conservati in magnum (una specificità della Bollinger) che assicurano la costanza dell’assemblaggio. Questo metodo unico nella Champagne permette a Bollinger di conservare i suoi vini di riserva da 5 a 12 anni pur preservando la loro freschezza ed il loro carattere. Special Cuvée beneficia di un tempo d'invecchiamento minimo di 3 anni.

LA MAISON
Bollinger è uno stile, quello di una Maison familiare che dal 1829 ha saputo preservare la sua indipendenza, sviluppando i propri vigneti nei migliori Crus dela Champagne e mantenendo un metodo di elaborazione unico.
Tutto questo conferisce ai vini Bollinger un'identità inimitabile. Questa filosofia è stata riconfermata attraverso la pubblicazione nel 1992 della "Charte d'Ethique et de Qualité" a testimonianza della volontà della Maison di perpetuare il proprio impegn nel tempo.