Vino storico dell’azienda prodotto al Castello Nipozzano che si trova a circa 35 Km a Nord-est di Firenze. E’ il simbolo della tradizione vitivinicola toscana; è complesso e mantiene un legame preciso con lo stile del territorio.

L’inverno 2014 è  caratterizzato da temperature mediamente superiori alla norma e la primavera con il suo clima mite ha favorito il germogliamento anticipato delle viti. L’estate particolarmente fresca con eventi piovosi ben distribuiti nell’arco della stagione, ha riportato le fasi vegetative nella media stagionale e ha fatto registrare picchi di caldo alla fine di luglio e nella prima decade di agosto favorendo l’invaiatura. L’alternanza di temperature tra il giorno e la notte ha favorito il processo di maturazione in maniera graduale. L’andamento climatico particolarmente favorevole di settembre ha portato ad una maturazione lineare che ci ha permesso di vinificare delle uve sane e di ottima qualità.

GRADO ALCOLICO 13%

TEMPO DI MACERAZIONE 25 giorni, con rimontaggi frequenti

FERMENTAZIONE MALOLATTICA Svolta immediatamente dopo quella alcolica

TEMPO DI AFFINAMENTO 24 mesi, parte in legno

NOTE ESTRATTE DAL SITO UFFICIALE www.frescobaldi.com