VERMENTINO COLLI DI LUNI – “Aegidius Vintage” – Vendemmia Tardiva

Descrizione Prodotto

Il famoso Vermentino dei Colli di Luni a vendemmia tardiva.

Una interpretazione del Vermentino di un tempo in chiave moderna. Nasce da un accurato processo fermentativo sulle bucce dei migliori grappoli provegnenti da i nostri vigneti raccolte tardivamente. Terminato il processo fermentativo in buccia segue la fermentazione malolattica e sucessivamente riposa sulle fecce nobili fino a marzo quando viene imbottigliato. Vino di colore giallo paglierino tendente al dorato, dall’aromaticità intensa e complesso, si apre con profumo che ricordano spezie e frutta matura con gradevoli note minerali e balsamiche. In bocca e pieno e complesso di grande struttura, con note calde, sul finale ci sorprende una leggera tannicità che ci ricorda la fermentazione sulle bucce.

Aegidius I Vintage grazie al suo corpo e alla sua leggera tannicità è ideale come accompagnamento a piatti di pesce strutturati e a piatti dell’entroterra ligure come il coniglio con le olive e a la trippa in umido.

Temperatura di servizio 15-17 C°

Bottiglia ml. 750

Produttore: Azienda Agricola Menconi di Luni (SP)