GUIDALBERTO 2017 – TOSCANA IGT – TENUTA SAN GUIDO

Descrizione Prodotto

GUIDALBERTO 2017 – ml. 750

Denominazione: Toscana Indicazione Geografica Tipica
Prima annata: 2000
Uvaggio: 60 % Cabernet Sauvignon 40 % Merlot
Tipologia dei terreni: I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e composite
con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi;
si trovano a un’altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a Sud/
Sud-Ovest.
Sistema d’allevamento: Cordone speronato
Densità d’impianto: 6.250 ceppi per Ha

Clima

Un’annata molto buona quella del 2017 che ha premiato il 15° compleanno di
produzione di questo vino. Dopo un inverno piuttosto mite e con presenza di piogge, la
partenza vegetativa vi è stata nella seconda settimana di Aprile con l’arrivo della
primavera e della bella stagione. Alcune piogge cadute in primavera hanno aiutato
molto la vegetazione delle piante e garantito la riserva idrica per la successiva estate.
Ottima fioritura conclusasi in fine Maggio e ottima allegagione favorita da un clima
veramente ottimale. Giugno e metà Luglio sono stati periodi con temperature al di sopra
della media stagionale ma da fine Luglio le temperature si sono abbassate rientrando
nella norma grazie ad una precipitazione atmosferica, veramente ottimale per le vigne.
Pioggia che ha fatto solo bene contribuendo alle piante di non avvertire alcuno stress
fisiologico e facendo crescere gli acini favorendone l’invaiatura. La buona escursione
termica tra la notte e il giorno che si è verificata da fine agosto in poi ha contribuito a
rendere ottimale la maturazione fenolica delle uve.

Vendemmia

La vendemmia è iniziata sotto i migliori auspici, avviandosi con il 1° Settembre con le
uve di Merlot e terminando il 29 Settembre con le uve di Cabernet dei vigneti posti più
su alta collina.
Ottima la qualità delle uve, croccanti, ricche di aromi, che hanno prodotto mosti fruttati
e bilanciati. Ottima struttura ma con tannini soffici e eleganti.
La vendemmia, rigorosamente a mano, è iniziata con il Merlot il 1° Settembre e
proseguendo poi fino a fine Settembre con i Cabernet Sauvignon. Le uve sono giunte
in cantina sane, fresche e ben invaiate.

Vinificazione

Pressatura e diraspatura molto delicata delle uve. Fermentazione in tini d’acciaio a
temperatura controllata intorno ai 30° – 31° C (senza aggiunta di lieviti esterni), con
macerazioni delle uve per circa 10-11 gg per il Merlot e di 11-14 gg. per il Cabernet
Sauvignon. Durante le fermentazioni successivi rimontaggi e délestages. Fermentazione malolattica in acciaio.

Invecchiamento

Al fermentazione malolattica ultimata il vino viene posto in barrique di rovere francese,
e in piccola parte americano, dove viene affinato per un periodo di 15 mesi, al termine
del quale il vino viene imbottigliato e successivamente affinato in vetro prima della
commercializzazione.